Yöresel yemekleriyle ünlü Gaziantep'te yürütülecek ''Gastronomi Dünyasının Gaziantep Mutfağını Keşfi'' projesiyle, kentte gastronomi turizmi geliştirilecek.

GTO Genel Sekreter Yardımcısı Figen Çeliktürk, İpekyolu Kalkınma Ajansı Turizm Mali Destek Programı kapsamında hazırladıkları projeyle, Gaziantep'te alternatif bir turizm modeli olan gastronomi turizminin geliştirilmesini ve bölge turizminin çeşitlendirilmesini amaçladıklarını söyledi.

Gaziantep'in gastronomi turizmi açısından bir marka değeri taşıdığını ifade eden Çeliktürk, şöyle konuştu: ''Projeyle Gaziantep'in turizmde bir destinasyon merkezi olmasına katkıda bulunmayı hedefliyoruz. Gastronomi turizminin geliştirilmesiyle Gaziantep'e gelen ziyaretçi sayısı artacak ve turistler Gaziantep'te daha fazla geceleyecek. Böylelikle turizm sektörünün Gaziantep ve bölgeye sağladığı katma değer yükselecek. Bölgemiz turistik cazibe merkezi haline gelecek. Proje çerçevesinde Gaziantep mutfağını ulusal ve uluslararası alanda tanıtacağız, kentin gastronomi turizmi açısından bir değer kazanmasını sağlayacağız. Gastronomi turizmi kapsamında Gaziantep'e yönelik turlar düzenlenmesini sağlayacağız. Böylelikle Gaziantep'e gelen turistlerin konaklama süreleri uzun dönemde artacak.''

Projenin toplam bütçesinin 172 bin 52 TL olduğunu bildiren Çeliktürk, hedef kitlenin gastronomi konusunda seyahat eden yerli ve yabancı turistler, yemek yazarları, yerli ve yabancı gurmeler, basın, turizm alanında faaliyet gösteren sivil toplum kuruluşları olduğunu söyledi. Gaziantep İl Özel İdaresi ve Mutfak Dostları Derneği ortaklığında yürüttükleri proje çerçevesinde, profesyonellerce bir Gaziantep mutfağı yemek kitabı hazırlanacağını, tanıtım filmi ve web sitesi oluşturulacağını ifade eden Çeliktürk, gerçekleştirecekleri ulusal ve uluslararası faaliyetlerle yemek kitabının ve Gaziantep mutfağının tanıtılacağını belirtti.

Yemek kitabının İngilizceye de çevrileceğini dile getiren Çeliktürk, proje kapsamında İstanbul'da ''gurmeler tanıtım etkinliği'' düzenlemeyi ve ''Paris Cookbook Fair ve Oxford Uluslararası Yemek Sempozyumu''na katılmayı hedeflediklerini kaydetti.

GAZİANTEP MUTFAĞI
Gaziantep mutfağı, nineden toruna miras titizliğiyle öğretilen bir kültür. Kullanılan malzemelerin seçimindeki titizlik, hazırlama ve pişirmede gösterilen beceri Gaziantep yemeklerini farklı kılan unsurlardan. Yemeklere değişik tat ve lezzet veren baharatlar, salçalar ve soslar da Gaziantep yemeklerinin aranılan damak tadı olmasına neden oluyor.

Köfteleri, kebap çeşitleri, çorbaları, dolma ve sarmaları, çorbaları, tavaları, pilav ve yoğurtlu yemek çeşitleri, sebzeli ve zeytinyağlı yemekleri ve tatlılarıyla Gaziantep'e gelen bütün ziyaretçilerin hayran kaldığı Gaziantep mutfağının müzesi bile bulunuyor.